Photo credits: ©PROVACUNO/Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno
畜牧业给我们的日常生活带来了多姿多彩的体验，无疑促进了从国家到家庭社区的滋养性饮食文化的建立。然而，繁荣的背后是动物饲养带来的副作用。这就是为什么欧盟致力于改善环境的可持续性。
首先，旨在由欧盟委员会在2021年通过的 "零污染行动计划"，打算在2050年之前实现 "所有来源 "的无污染，清洁空气、水和土壤。西班牙行业间组织PROVACUNO在2020年推出了2050年碳中和牛肉战略，目的是在2050年实现该行业的气候中和。生态转型和人口挑战部公布的最新清单数据仅占西班牙肉牛饲养业温室气体排放总量的3.6%。在过去的二十年里，西班牙已经成功地将与粪便有关的排放减少了18%。而在意大利，ASSORCARNI在另一个缩减方面取得了成就。 平均来说，生产1公斤的肉需要11500升水。意大利的牛肉生产的水足迹比国际平均水平低25%左右。水的使用被称为水足迹--与碳排放被称为碳足迹的方式基本相同。这些因素考虑到了诸如种植作物和喂养奶牛所需的水，以及净化废物所需的水和保持牛群水分的水。在农业生产中使用先进的水管理技术和正确的使用方法，有助于在肉类生产中创造一个资源高效的环境。
其次，2020年批准的 "绿色协议 "是欧盟委员会提出的一系列政策倡议，该委员会设定的目标是到2030年，欧盟至少有25%的农业用地实行有机耕作，有机水产养殖也将大幅增加。经过适当处理的粪便和动物粪便可以作为有机物和营养物质的宝贵来源，用于农作物施肥和能源生产，取代目前的化石产品。第三，不仅对牛肉部门，而且对动物副产品（ABPs），即人们不消费的动物来源的材料，实现零浪费。除了供人食用的部分外，ABPs包括不能食用或不能作为食品投放市场的部分，如皮、骨、角和蹄、血、脂肪和内脏。你会发现ABPs如何频繁地接触我们的日常生活。从皮革钱包、维生素胶囊、木炭到甚至乐器弦。一些牛的组织可用于人类心脏瓣膜手术。
欧洲绿色协议发挥了至关重要的作用，使几个国家联合起来达到一个目标--对地球的回馈多于我们的索取。然而，生活在地球上的每个公民都有责任珍惜来自大自然的资源，共同创造后代的身体和精神福祉。
