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Qué Rico！
来自西班牙有一道家喻户晓的传统炖，数个世纪以来是小酒馆和家庭餐桌上的常客——Callos，这就是最适合寒冷冬日的西班牙牛肚炖菜啦！就像所有传统菜肴一样，这道菜延伸出许多变化，所以在制作像 Callos 这样的招牌菜时，除了牛肚的内层外，增添其他不同的配料可以丰富更多层次的感官飨宴。
西班牙牛肚炖菜的配料有牛颊肉、牛小腿、牛杂、猪蹄、猪血和一些正统的西班牙香肠。再加上一些色彩缤纷的蔬菜增添汤头，如新鲜西红柿、辣椒粉、洋葱、鹰嘴豆。最后加入孜然、黑胡椒和丁香等香料带出活泼的风味。放在家庭号汤锅中熬煮 3 至 5 小时。经过漫长的耐心等待，熬煮至入口即化的软糯，带来融化人心的幸福时刻。而韩国饮食文化中也有一道菜，就如同西班牙牛肚炖菜深刻而温暖地烙印在韩国文化中—牛肚火锅Gopchang-jeongol“곱창전골”。
韩国牛肚火锅是在韩国无人不晓的传统家常菜。“Gopchang”是牛肉小肠，而“jeongol”指的是韩国料理中的一类炖菜或砂锅菜。一道沸腾的牛肚火锅，加上蔬菜和调味料一起炖煮，犹如夜晚最耀眼的烟花，引人入胜，令人回味无穷。在这个充满节日气氛的季节里，与家人和朋友彼此陪伴、并一同享用来自欧洲的西班牙牛肚炖菜，足以点亮这温馨而美好的精心时刻。
