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你知道西班牙切割的部位吗？
下面是我们要介绍的4种牛肉部位。你可以将图片中的数字和下面的牛肉部位的名称与西班牙语术语相匹配。
②牛眼肉 Aguja
牛眼肉来自牛的上肩，是肉眼肉向肩部的延续。它主要是作为一种可以制作美味烤肉的切面而闻名，因为鸡眼肉从低速和慢速的烹饪方法中获益最大，使用湿热或炖煮。它的味道和嫩度接近肉眼，比典型的鸡眼肉要嫩得多，它具有浓郁的牛肉味道和大理石。
④牛腩/Pecho
牛腩是位于牛的下胸部，在肩部和胃部之间的一种肉块。它是一种脂肪含量高、味道鲜美的切肉，适合烤、炖或煮，尤其是靠近脖子的部分。尽管它不应该被煮得太久，而且里面应该保持一些粉红色。
⑦ 腹胁肉/ Falda
腹胁肉是从牛的腹部肌肉切下的，是一种平坦而细长的切面，其牛肉和美味的味道从动物的肋骨末端一直延伸到臀部或臀部。它是一种万能的牛肉切面，适合做汤、汤、煮、炖、烤、烤肉、炖菜、炒菜和肉丸子! 蛋白质含量高，脂肪含量低，通过良好的腌制和慢速烹调可以使这种瘦肉变软。
⑳ 西冷/ Solomillo
在半块牛肉中，大约有14块肉眼牛排和5块西冷牛排。以味道浓郁和所有牛排中最嫩而闻名。它是位于腰部内侧的肌肉，受肋骨保护。由于它的形状较长，我们可以从同一块肌肉中得到多个切面。西冷的中间和上面部分最适合烧烤。如果你想体验什么是乌梅牛肉，先试试西冷。
这个周末你会选择不同部位来烹饪？
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