欧盟对食品安全和动物健康的承诺
Photo credits: ©PROVACUNO/Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno
欧盟“从农场到餐桌”战略的基石之一是其对食品安全的承诺。从肉牛出生的那一刻起，欧盟就实施了一系列严格的标准，以确保生产过程中的每一步都达到或超过安全要求。这包括：
水源和牧场：旅程始于用于饲养牛的土地和水源。欧盟农场遵守有关水质和牧场管理的严格规定。清洁、无污染的水源和健康的牧场对于饲养健康的牛至关重要，从而生产出高质量的牛肉。
动物健康和福利：欧盟政策高度重视动物福利，包括规定动物的饲养、喂养和照料方式。这些规定涉及住房条件、食物和水的获取以及疾病预防。定期提供兽医护理，以监测和维护动物在其整个生命周期中的健康。
动物识别和可追溯性：或许“从农场到餐桌”倡议中最重要的要素之一是动物识别和可追溯性。欧盟要求所有肉牛都进行个体识别，从而建立一个完整的可追溯系统，跟踪动物从出生到屠宰的整个生命周期。该系统确保任何潜在问题（如疾病或污染）都能迅速有效地追溯到源头。它还提供了透明度，使消费者能够确切了解他们的牛肉来自哪里以及是如何生产的。
